秘制鸭脖

2018-03-12来源:大东方在线娱乐平台

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清若隐

鸭脖是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一

具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效

香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品

鸭属凉性,经常食之,平肝去火

鸭肉做不好会有鸭腥味

所以添加了啤酒

增加了酒香味

去除了鸭腥味

一举两得

孩子爱啃鸭脖

辣椒放了一点点

不算辣

可以慢慢享用了

用料

鸭脖

三根

生姜

5片

适量

花椒

适量

八角

2个

香叶

三片

丁香

两根

草果

一个

甘草

一片

干辣椒

两个

啤酒

易拉罐一瓶

生抽老抽

适量

冰糖

适量

秘制鸭脖的做法

鸭脖洗净,剪小段,炒锅入油,放姜片,鸭脖煸炒(也可直接塔吉锅里煸炒)

加入香料继续煸炒,

倒入塔吉锅,加啤酒,生抽,老抽,冰糖,大火烧开

盖上锅盖,转最小火,焖制35分钟

开盖,收汤汁即可

小贴士

1塔吉锅噗水的问题,只要是用最小火,基本上是不会出现这个问题的,如果仍然噗水,建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间,但是这样达不到焖的效果,可能时间会长

2如果喜欢吃辣的朋友,可以多放点辣椒

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