苦苣香菇玉米面贴饼子

2018-03-13来源:大东方娱乐平台开户

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潘潘猫

苦苣本身也略带苦味,有清热解毒的食疗功效,含铁高。

用料1

细玉米面

500克

鸡蛋

2个

小苏打

1克左右

开水

适量

凉水

适量

用料2

苦苣

3棵

鲜香菇

6朵

猪肉馅

250克(三分肥七分瘦)

葱末

2大勺

料酒

1大勺

酱油

一大勺

香油

1大勺

1小勺

苦苣香菇玉米面贴饼子的做法

做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和

搅成面团,没有散面就可以了

在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀

把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀

把揉好的面团盖上盖子醒一会儿,这个时候来做馅

把苦苣用刀切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍

把苦苣用热水烫一下便捞出,不要煮

烫过的苦苣放到控水盆中,过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分

把苦苣切碎

香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分

给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里,放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀

把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀

取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅料

用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢

让玉米面完全包裹住馅料,收口

开火,在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼,免得受热不均匀

一面定型并出现焦底后,就可以翻面

等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分就可以出锅啦

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